Inledning
”Det är i mitten av juli och efter en perfekt dag med fina vindar och klarblå himmel har vi förtöjt i en västlig vik på Norrpada. Det är ca 30 grader i luften och 22 i vattnet, vilket är väldigt ovanligt här ute. Efter ett dopp och en upptäcktsfärd runt ön tar vi en drink och lite tilltugg, bestående av ost, kex och lite nötter. Det är snart dags att förbereda middagen vi är alla hungriga. En snabbvisit på Rödlögaboden tidigare under dagen hade förbättrat vårt proviantförråd. I dag skulle det bli trerätters middag. Parmaskinka med hyvlad parmesan och olivolja till förrätt. Grillad oxfilé med potatiskaka och kantarellsås som huvudrätt. Fruktsallad på jordgubbar, persikor, päron och melon som en fräsch efterrätt. Till förrätten drack vi ett väl kylt Alsace vin och till varmrätten korkade vi upp en underbar amarone från Tomasi. Till fruktsalladen fick vi var sin skvätt Sautern vin som var kvar från gårdagens kulinariska utsvävningar. Nöjda, mätta och lyckliga satt vi sedan kvar i sittbrunnen och pratade till långt efter midnatt”.
Det är sådana kvällar man mins och lever på, när snön ligger tjock och kylan biter en i kinden. Det är dessa minnen som får en att klara av slaskiga grå vintrar och som får en att längta till nästa sommar.
För mig är tiden när jag är ute med båten den bästa tiden under året och då är det också självklart att man ska äta gott och dricka gott. Det gör ju bara upplevelsen ännu bättre.
Men jag har många gånger fått komentarer från folk som menar att det ”är onödigt att dricka ett så fint vin ute i båten” eller kommentarer om att ”det är så jobbigt att göra god mat i båten”. Jag brukar svara med en motfråga.
- När ska man dricka ett gott vin då…?
- Eller vad är det för skillnad mellan att göra god mat i båten mot att göra det hemma…?
Många menar att det är krångligt att laga mat i båten. Jag hävdar motsatsen. I båten är i alla fall jag mer motiverad att laga något gott. I båten har jag gasol att laga maten på vilket är betydligt bättre är elspisen hemma. Jag har mer tid, inga tider att passa. Det är visserligen mindre ytor att jobba på i båten, men det ser jag som en utmaning. Då blir man lite stolt när man har fått till något gott. Disken då? Undrar kanske någon. Ja, den får du i alla fall, för något måste man äta och om man drar ner lite extra disk så tar det inte så många minuter extra att diska detta.
På den här sidan tänkte jag försöka ge lite tips om hur man underlättar matlagningen ombord. Båtens basutrustning och lite tips om extra utrustning. Det kommer att bli recept på god mat att göra när man har bra färskvaror och recept på god mat att göra när färskvarorna är slut samt lite vintips mm.
Förslag på vad konserv och torrvaruförådet tex. kan innehålla samt tips på lite allt möjligt.
Jag har idag en RB 98, en 32 fots segelbåt med bra pentry och kylbox. Men för tio år sedan så hade jag en 27 fots Vega som jag mer eller mindre var uppfödd i. Den saknade fram till de sista åren kyla och då var vi hänvisade till kylväska och kylklampar. Men det hindrade inte mig från att laga god mat. Så oavsett vad du har för fast utrustning i pentryt så ska du kunna få tips att använda. Jag kommer också att ta upp och ge tips om hur du sköter ditt dricksvatten ombord (se besiktningssidan). Dricksvattnet är det viktigaste livsmedel vi har och sköter man sitt system i båten så får man inga problem och kan dricka det utan att fundera på om det är ok.